Vochtige lucht met bacteriën kan de kans vergroten op besmetting in productie en opslag.
Munters ontvochtigingssystemen maken een klimaat met een lagere luchtvochtigheid om besmetting te voorkomen door het vocht uit de lucht te halen dat de groei van bacteriën normaliter bevorderd. Zo wordt product kwaliteit en veiligheid zeker gesteld, maar ook de werkomstandigheden van de werkers positief beïnvloed.
In een droge omgeving wordt bacterie groei verhinderd en vertraagd.