Met bijna 2000 werknemers is "Kraft Foods Nordic" de belangrijkste Scandinavische leverancier van chocolade, snacks en koffie onder de merknamen Freia, Marabou, Daim, Japp, Twist, Kraft en Philadelphia.
Bij de chocolade fabriek van Marabou, ten noorden van Stockholm, worden snoep en chocolade producten geproduceerd, opgeslagen en gedistributeeerd naar Europese klanten. De geautomitiseerde opslag handelt 160,00 pallets per jaar af.
In 1984 werd er een Munters MA25000 sorptie luchtontvochtiger geinstalleerd op de geautomatiseerde koelopslag van 50.000m³, om de nadelige gevolgen van condensatie te voorkomen.
- hygienische problemen met schimmel vorming en witte uitslag
- bescherming van de verpakking tegen slap worden, en
- om de kwaliteit zo hoog mogelijk te houden tijdens de opslag-duur.
Het klmaat in de opslag wordt dagelijks gecontroleerd en geverifieerd, zodat de condities nauwkeurig op +5°C / 55%RV blijven. Onder deze condities behouden de producten hun oospronkelijke kwaliteit en versheid, terwijl er absoluut geen sprake is van akeuring door vochtinvloeden.
Een veelvuldig voorkomend probleem bij de verwerking van choclade is de vorming van witte uitslag. Dit komt niet goed op de klant over. Het probleem doet zich voor als suiker door de hoge luchtvochtigheid aan de oppervlakte kristaliseert, of wanneer het koude product verplaatst wordt naar een warme opgeving, waarbij door condensatie de cacaoboter aan de oppertvlakte kristaliseerd.
Voordat de producten gedistribueerd worden van de klanten van kraft worden ze in een andere opslag eerst één week lang geconditioneerd in 15°C / 60%. Zo wordt condensatie voorkomen wanneer de koude producten aan een hogere tempertuur in de de vrachtwagen worden blootgesteld.
Energie verbruik is erg belangrijk voor Kraft. In hun productie faciliteiten wordt in samenwerking met hun personeel en leveranciers grote aandacht besteed aan energie besparing, afval, emissies, etc. De doelstelling om in 3 jaar tijd meer dan 35% aan energie te besparen is nu dicht bij verwezelijking.
Als onderdeeel van dit plan werden alle ontvochtiginginstallties onder de loep genomen, en werden er voorstellen tot verbetering van de energie-efficiency gedaan. Op de fabriek in Upplands Väsby werkte de 24 jaar oude droger nog steeds, maar had het droogwiel na zo'n lange staat van dienst toch niet meer een optimale capaciteit. In vergelijking met een ontvochtiger volgens de huidige stand der techniek was het energie verbruik hoog.
Bij de vervanging werd gekozen uit diverse leveranciers, waarbij het Munters voorstel beduidend meer energie-efficient was dan de overige aanbiedingen. De nieuwe Munters MCD ontvochiger was met laag energie verbruik en het speciale droogwiel ontwerp met energie-terugwinning de voor de hand liggende oplossing.
Om nog meer energie te besparen werd er ook nog een externe warmteterugwinning toegepast. Het beste comperatitieve aanbod kwam niet verder dan een energie verbruik van 1,8 kWh per verwijderde liter water (bij 84 kW belasting), tegen de prestaties van een Munters MCD-unit van 1,43 kWh (bij 84 kW belasting), en zelfs zo laag als 1,31 kWh gedurende perioden met een lagere vochtlast (60 kW belasting).
Na een gecompliceerde ontmanteling van het oude systeem (beperkte toegang) werd de MCD-unit geinstalleerd. Dankzij de modulaire opbouw van de onvochtiger kon deze eenvoudig in delen geplaatst worden. De nieuwe Munters MCD155 installatie is iinmiddels in bedrijf genomen en verzekert Kraft van een constant klimaat in de opslag, met een energie besparing van 32% ten opzicht van de oude ontvochtiger.
De nieuwe MCD155 heeft een nominaal luchtdebiet van 15,300m³/h met een maximaal regeneratie vermogen van 102 kW. Om het energieverbruik te optimaliseren is het regeneratie vermogen naar 90 kW teruggebracht, wat afdoende is in de meeste gevallen. Tijdens perioden van zéér hoge vochtlast can de overige 12 kW als buffer gebruiikt worden. Functionerend bij 84 kW is de capaciteit 44,2 kg/h bij 5°C / 55%RV. Dankzij de in de MCD ingebouwde modulerende luchtverhitter, wordt het droog effect automatisch aangepast aan de omstandigheden, afhankelijk van de behoefte op dat moment.
Jonny Hagenbjörk, verantwoordelijk voor bouw en energie bij de Kraft chocolade fabriek voor Marabou zegt "Tot onze grote tevredenheid regelde Munters alle details, van de moeilijke ontmanteling en verwijdering van de oude ontvochtiger tot aan de levering van alle luchtkanalen en de kracht installatie. Door maar met één leverancier te hoeven praten werd ons leven een stuk makkelijker. We kijken nu uit alle voordelen van deze nieuwe MCD ontvochtiger en hebben vertrouwen dat onze producten perfect worden beschermd, net zoals de ontvochtiger ons helpt te voldoen aan de hygienische eisen, zoals HACCP regelgeving".
Opslag van producten in een gekoelde omgeving vraagt strikte controle van niet alleen de temperatuur ,maar nog belangrijker, de luchtvochtigheid. Het is essentieel condensatie te voorkomen, omdat dit de kwaliteit van het product negatief beïnvloed en mogelijk ook hygiënische problemen zoals schimmelvorming veroorzaakt. Condensatie kan (dure) afkeuring van het product tot gevolg hebben, problemen veroorzaken met de handhaving van de HACCP eisen, of het in elkaar zakken van verpakking. Door met behulp van een Munters luchtontvochtigingssysteem de relatieve vochtigheid te verminderen kan deze op een constant, optimaal niveau gehouden houden, waarbij de buitencondities geen invloed meer uitoefenen.
Met Munters nieuwe generatie sorptie luchtontyvochtigers worden nu extreem energie efficiente oplossingen geboden voor de optimale bescherming van opgeslagen producten.
Download full case study 5 MB